Le vrai fromage Scoparolo
Dans les maisons paysannes, les caves étant souvent occupées par des tonneaux de vin, les fromages, qui devaient aussi être conservés dans des endroits frais et ombragés, étaient enfermés dans les placards, ainsi que les outils de travail et surtout les balais. Pour cette raison, lorsque le fermier a demandé au garçon d'aller lui chercher un fromage, il lui a dit de prendre un "scoparolo". C'est un fromage au lait de brebis, affiné à la main, à la croûte mûre de couleur ocre et à la pâte de couleur paille, compacte et légèrement rayée. Il a un arôme intense et une saveur forte.
Informations générales
Pays d'origine: Italie
Région de fabrication : Émilie-Romagne
Ingrédients:
Allergeni: c'est un produit à base de lait de brebis, il contient des traces de lactose.
Paquet de:
Producteur: Ancienne ferme
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