condiments

Un filet d'huile, un filet de vinaigre. Des gestes simples qui peuvent sublimer n’importe quel plat. Derrière ces gestes se cachent de véritables distillats de sagesse et de traditions, comme en témoignent les expériences de pressage des olives et d’acétification du moût de raisin. Ce sont des pratiques qui évoquent immédiatement les paysages italiens, ce sont des cartes postales de notre monde paysan et de ses saveurs les plus vraies. L'huile d'olive extra vierge est un produit de grande valeur, sélectionné par nos soins en recherchant les producteurs les plus attentifs à suivre les techniques qui protègent le mieux sa qualité. Le passage direct de la récolte au moulin, la pression à froid, la décantation naturelle, sont autant de critères que nous avons cherchés pour présenter à nos clients une variété toujours fidèle à la tradition oléicole italienne. Le complément idéal est l'Aceto Balsamico di Modena IGT, un produit né d'un vieillissement patient dans des fûts en bois précieux de dimensions de plus en plus petites, grâce à un raffinement d'ajouts successifs.