Mortadelle Bologne IGP - La Santo
La mortadelle est le symbole de la ville de Bologne ; son goût aromatique et son parfum enivrant sont uniques. C'est un saucisson qui diffère des autres charcuteries pour la cuisson : les parties maigres sont en effet mélangées à de la graisse cuite coupée en cubes ; puis les arômes sont ajoutés et la farce est effectuée. À ce stade, il est cuit dans des salles spéciales chauffées pendant une durée variable en fonction de la taille, et enfin soumis à un refroidissement.
Informations générales
Pays d'origine: Italie
Région de fabrication : Émilie-Romagne
Ingrédients:
Allergeni: il peut contenir des traces de fruits à coque (pistache).
Paquet de:
Producteur: Villani Saloumi
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