Oui, on le sait : les proverbes n'ont pas toujours raison mais dans ce cas on pourrait dire que ce proverbe a une petite raison :
"Ne laissez pas le paysan savoir à quel point le fromage est bon avec des poires"
Pour vous qui aimez la bonne cuisine et savez apprécier chaque nuance de saveur, nous vous proposons aujourd'hui 3 associations fruits et fromages :
Des fraises
Que combineriez-vous le burrata? L'accord parfait serait avec des tomates, mais essayez d'être un peu plus audacieux et ajoutez aussi des fraises. Surprenant non ?
Le raisin
Parfait pour les fromages semi-affinés tels que fromage. Combinez-le également avec des cerneaux de noix et des cubes de pomme, et si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la marmelade d'orange.
Les figues
Les fromages affinés tels que Grana Padano et le Parmigiano Reggiano se marient très bien avec les figues. La douceur des figues sèches est sublimée par le toucher délicat de ces fromages typiquement italiens.
Et enfin:
Nous n'avions dit que 3 combinaisons mais nous voulions en proposer deux plus intéressantes :
Taleggio et amandes : car l'arôme des amandes se marie bien avec les fromages au goût intense et savoureux.
Pécorino assaisonné et pistaches : parce que la saveur de la pistache rehausse la structure granuleuse du pecorino d'âge moyen.
