Rien de compliqué ni de sophistiqué, mais assurément savoureux : des tagliatelles sauce à la viande !
Ingrédients pour les nouilles :
Grammes de farine 300 00
oeufs 3
1 pincée de sel
La règle pour les nouilles est toujours celle-ci : 1 œuf pour 100 grammes de farine. Gardez également un peu de farine de côté pour le saupoudrage.
Une fois la pâte obtenue, la laisser reposer 1h. Après cela, vous pouvez rouler la pâte (à la main ou à la machine) et lorsqu'elle atteint environ 0,5 mm, saupoudrez-la à nouveau de farine et roulez-la sur elle-même. Maintenant, vous pouvez le couper en bandes d'un peu moins de 1 cm de large.
Comment cuisinez-vous ? Il faut 1 litre d'eau pour 100 grammes de pâtes. Les pâtes sont portées à ébullition et attendent qu'elles « remontent à la surface » ; cela ne prend que quelques minutes
Ingrédients pour le ragoût :
1 bouteille de purée de tomates (700 gr)
300 gr de pulpe de boeuf
150 jambon cru haché ou mortadelle (selon goût)
1 oignon moyen
1 carotte
1 céleri
½ verre de vin blanc sec
huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri finement hachés. Ajouter la viande hachée et bien l'émietter avec une cuillère en bois. Lorsque toute la partie liquide s'est évaporée, ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Saler et poivrer puis laisser mijoter au moins 2 heures.
Voila maintenant vous pouvez servir !
Tu n'as pas le temps? Ne vous inquiétez pas, nous avons tout :
Nouilles fraîches
et le ragoût !
Maintenant, il ne vous reste plus qu'à goûter !
